MESSAGE ! Des champignons toute l’année : Soyez Prudent !!! Prochainement: Cortinarius orellanus ! Voir aussi Champimaginatis 850 espèces,et 880 modèles !!!

Champiargilus de Champimaginatis

Champignons en argiles, entiers et en coupes: 120 modeles ! Pour d'autres models voir CHAMPIMAGINATIS !

30 juin 2009

Tous droits réservés.

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Jean Pierre Piétri

 

 

                           

                                                            

 

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Posté par JPPIETRI à 17:55 - Commentaires [0] - Permalien [#]

01 juillet 2009

Textes et Symboles

Les photos de Champiargilus ne sauraient constituer un outil d'identification des champignons en vue de leurs consommations.

emo_21

 

Plusieurs personnes m'ont demandé pourquoi le C de Comestible ne figure pas sur mes photos, exemple: Boletus aereus donné comme Comestible excellent ? Depuis quelques années plusieurs sociétés mycologiques internationales,

ainsi que la société mycologique de Provence dont je suis adhérent,

mettent en garde sur la comestibilité des champignons « dit comestibles » 

Mise en cause : "la pollution: métaux lourds, radioactivité",

la surconsommation, ou les champignons mal cuits etc…. 

voila pourquoi la comestibilité n’est plus indiquée.

Cela n’empêche pas de consommer avec modération une poêlée de girolles «Cantharellus cibarius »….. respecter la nature et bonne cueillette 

Voir ci dessous. 

La Comestibilité * des champignons reste de l’ordre de la prudence, de la tolérance, et de la responsabilité de la personne qui les ramasse, les fait cuire, et les mange.
 

emo_21


La comestibilité des champignons est signalé sur le texte par un *

C: Comestible; non signalé sur les photos : Voir paragraphe en rouge ci dessus


M: Mortel. V: Vénéneux. NC: Non Comestible. 

VX: Venimeux. P: Protéger. 

Site en construction 120 espèses .   

N 'hesitez pas à me contacter !               

                                                                      

                                  32524262_p_1_                                                                                                                                                                                                                     

                        emo_21  Toxique!      crane10  Mortel! 

                                       vetements_lunettes_3    Espèces Protégées!

Posté par JPPIETRI à 13:11 - A Textes et Symboles - Commentaires [0] - Permalien [#]

Agaricus

aga_cam

Agaricus campestris: Agaric champêtre, rosé des prés*. Chair blanche, Rosissant à la cassure. Odeur et saveur fongiques agréable. Chapeau et pied blancs  avec anneau. Lames roses. Risque de confusion avec : Agaricus xanthoderma  Vénéneux ! Et les Amanites blanches  Mortel ! Saisons : printemps, été, automne. Habitats : lieux herbeux

aga_silva

Agaricus silvaticus: Psalliote des forêts, Agaric sylvatique. * Chair crème rougissante ; Odeur fongique légèrement acidulée agréable. Chapeau blanchâtre à mèches bruns- roussâtres, lames rosées. Pied blanc nuancé de gris rosé, avec anneau. Risque de confusion avec : Agaricus praeclaresquamosus et Agaricus romagnesii    Vénéneux !  Saisons : été, automne. Habitats : Habitats : conifères  et feuillus.

aga_silvi

Agaricus sylvicola: Psalliote des bois, Agaric anisée*. Chair blanche  ochracée, jaunissante. Odeur anisée. Chapeau blanc- jaunâtre, madère à la fin. lames grisâtres jeunes, puis brunissant. Pied  blanc jaunissant avec anneau ample et pendant. Risque de confusion avec : Agaricus Xanthoderma  Vénéneux ! Et les Amanites  blanches  Mortel ! Saisons : automne. Habitats : feuillus et conifères.

                                                          

aga_xan

emo_21

Agaricus xanthoderma: Psalliote  jaunissante . Vénéneux !  Chair blanche +/- rosée  devenant jaune vif à jaune de chrome à la cassure, ou au touché. Odeur iodée, phéniquée, Ou d’encre; saveur repoussante; à la cuisson son odeur est désagréable. Chapeau blanc- grisâtre, lames gris-rosées. Pied blanc anneau double et pendant. Risque de confusion Avec : Agaricus campestris Agaricus sylvicola et Agaricus arvensis *. Saisons: été, automne. Habitats: lieux herbeux, feuillus, clairières, lisières

Pour plus de renseignement

  • Féderation des Association Mycologiques Méditrranéennes
  • Société Mycologique de Provence
  • Posté par JPPIETRI à 13:15 - Agaricus - Commentaires [0] - Permalien [#]

    Amanita et Ophrys

    ama_cae

    Amanita caésaréa: Amanite des césars, oronge vraie. Comestible*. Chapeau orangé pale à vif.

    Chair jaune en surface, lames pied et anneau jaunes. Odeur et saveur agréables.

    Confusion avec Amanita muscaria Vénéneux! Saisons : été, automne. Habitats: clairières. Lisières, conifères et feuillus.

                                                                   

    ama_citemo_21

    Amanita citrina: Amanite citrine. Légèrement vénéneuse ! Chair blanche, odeur de moisi, ou de pomme de terre crue. Chapeau jaune citrin. Lames blanches. Pied blanc- jaunâtre avec anneau blanchâtre. Confusion avec : Les Amanites blanches : Mortel ! Saisons : été, automne. Habitats: conifères et feuillus.

                                                                   

    ama_ful

    Amanita fulva: Amanite fauve*. Chair blanchâtre, inodore, fragile. Chapeau fauve- roussâtre, lames crème, pied blanc teintée de fauve. Char pâle, à saveur particulière. Confusion avec : Amanita gemmata Vénéneux ! Saisons : été, automne. Habitats: conifères et feuillus.

    ama_musemo_21

    Amanita muscaria: Amanite tue- mouche, Fausse oronge. Vénéneux ! Chapeau rouge vif, rarement orangé ; Couvert de verrues blanchâtres. Chair blanche, lames pied et anneau blancs. Odeur faible. Légère saveur de noisette ou d’herbes.Confusion possible avec : Amanita caésaréa. Saisons : été, automne. Habitats: clairières, lisières, feuillus.

    ama_ovo__v__proemo_21

    Amanita ovoïdea, variété : proxima : Amanite ovoïde, Oronge blanche. Vénéneux!

    Cas mortel recenser ! Chair blanche. Odeur d’abord faible puis de fruits de mer, Putride pour finir. Espèce blanche à blanchâtre, anneau et Verrues farineux légèrement crémeux, et à volve ocre à orangée ! Seule différence, avec l’amanite ovoïde commune . Confusion avec : les Amanites blanches, Mortel !

    Amanita ovoïdea* plus laiteuse et surtout ! Avec une volve ou bulbe blanc.

    ama__pan_ophama_panemo_21       

    Amanita pantherina : Amanite panthère. Vénéneux ! Chapeau brun clair à brun foncé, recouvert de verrues blanches. Pied et lames blancs. Anneau étroit et blanc. Chair blanche immuable. Odeur de rave. Confusion avec: Amanita spissa et Amanita rubescens. Saisons : été, automne. Habitats : conifères et feuillus.

    Oprhys lutéa. Orchidée de Provence.vetements_lunettes_3

    ama_phacrane10

    Amanita phalloïdes: Amanite phalloïde, Oronge ciguë. Mortel ! Chapeau avec fibrilles rayonnantes, rarement reste de voile ; couleur variable : jaunâtre, jaune-blanchâtre, verdâtre, Vert olive, pâle ou vif, ocre blanchâtre ; Avec ou sans lambeaux. Chair blanche. Odeur presque nul jeune, puis douceâtre ou de roses fanées. Lames blanches. Pied blanc, anneau pendant, et bulbe en forme de sac.

    Risque de confusion avec : plusieurs espèces ; tel que Russules vertes, et Tricholomes. Anneau et bulbe tout deux blancs, absent sur les Tricholomes* et les Russules*Amanita phalloïdes, et  Amanita phalloïdes ; variétée alba: Mortel ! Le trio de tête ; responsable de70% des intoxications.

    Amanita phalloïdes : Variété alba. Amanite phalloïde blanche. Mortel ! Espèce entièrement blanche, avec anneau et bulbe. Chair blanche, odeur douceâtre. Confusion avec: Les Agarics* et autres espèces blanches*. Saisons: été, automne. Habitats: clairières, lisières, feuillus et conifères.

    ama_rub_cor_tri            

    Amanita rubéscens: Amanite rougissante, Oronge vineuse* ; bien cuit. Chair blanche à rosâtre, rose vineux à la fin. Chapeau brun rougeâtre, lames pâles à roses chair. Pied et anneau Blanchâtre vineux. Confusion possible avec : Amanita panthérina Vénéneux ! Saisons: été, automne. Habitats: clairières, feuillus et conifères

    Corallorhiza trifida: Orchidée de Provence.vetements_lunettes_3

    .

    ama_spi

                

    Amanita spissa : Amanite épaisse *. Chapeau brun foncé, avec reste de voile. Chair blanche, légèrement rougissante. Odeur et saveur de raves. Lames pied et anneau blanc. Confusion avec: Amanita pantherina Vénéneux ! Saisons: été, automne. Habitats: clairières. Lisières, feuillus et conifères.

    Oprhys provincialis: Orchidée de Provence.

    vetements_lunettes_3

    ama_str

    Amanita strobiliformis : Amanite solitaire *. Espèce rare: Chapeau blanchâtre à ocre pâle, recouvert de squames épaisses. Chair blanche. Odeur neutre ou de noix ; sans volve. Lames blanches. Pied et anneau blanchâtre crémeux. Confusion avec : Amanita ovoïdéa variété proxima Vénéneux ! Saisons: été, automne. Habitats: clairières, lisières, feuillus et conifères.

    ama_vag

    Amanita vaginata : Amanite vaginée. Grisette*. Chapeau gris -brunâtre, à ochracée Chair blanche inodore et fragile. Lames blanches. Pied blanc Sans anneau. Saisons : été, automne. Habitats: conifères et feuillus.

    Pour plus de renseignement

  • Féderation des Association Mycologiques Méditrranéennes
  • Société Mycologique de Provence
  •        

    Posté par JPPIETRI à 14:02 - Amanita et Ophrys - Commentaires [0] - Permalien [#]

    Armillaria

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    Posté par JPPIETRI à 14:06 - Armillaria - Commentaires [0] - Permalien [#]

    Boletopsis

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    Boletopsis leucomélaena : * ; mais saveur douce/amer. Chair blanche, rosé à la cassure. Chapeau brun noirâtre, tubes blanc. Pied court. Confusion avec: Porphyrellus porphyrosporus non comestible. Saisons : été, automne. Habitats : conifères.

    Pour plus de renseignement

  • Féderation des Association Mycologiques Méditrranéennes
  • Société Mycologique de Provence
  • Posté par JPPIETRI à 17:16 - Boletopsis - Commentaires [0] - Permalien [#]

    Boletus

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    Boletus aéréus: Cèpe bronzé, Tête de nègre. *. Chapeau  velouté, brun foncé, brun- noirâtre, nuancé d’ocre, ou plus clair; selon les régions et l’habitat. Pied noisette à fauve, avec réseau brun. Tubes blancs, puis jaunâtres, et enfin verdâtres. Petit : en forme de bouchon de champagne. Chair blanche très ferme, odeur et saveur agréables, très parfumé, voir épicée. Mon champignon préférer ! Avec Craterellus cornucopioides. Saisons : été, automne. Habitats : feuillus.

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    Boletus albidus : Bolet radicans. Non comestible. Chapeau blanchâtre à crème sale. Tubes jaunes vifs, puis verts- olivâtres, bleuissent au touché. Pied  obèse blanc- jaune, rosissant. Réseau concolore au pied. Odeur et saveur désagréable, amer. Chair jaunâtre, bleuissant à la coupe. Saisons : été, automne. Habitats : conifères.

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    Boletus régius: Cèpe royal. Vénéneux! Pour les uns, Comestible* pour les autres ? Donc pas de risque À éviter !  Chapeau rouge- rosé, rouge-framboise, ou rouge- purpurin. Tubes jaune vif. Chair jaune pâle. Odeur fruitée et saveur douce. Pied jaune  avec ou sans réseau rose pâle. Confusion avec : Boletus appendiculatus . Saisons : été, automne. Habitats : feuillus.

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    Boletus appendiculatus: Bolet appendiculé. * Chair jaune un peu rosâtre, à peine bleuissant. Tubes jaunes, teintés d’olivâtres, bleuissant au touché. Pied appendiculé jaunâtre, réseau concolore. Chair jaune rosâtre, bleuissant un peu. Confusion avec: Boletus régius considéré comme Vénéneux ! Saisons: été, automne. Habitats: conifères et feuillus.

    bol__du bol__dul

    Boletus edulis : Cèpe de Bordeaux. * Chapeau brun- roussâtre, ocre clair, fauve + /_clair, ou  pale. Chair blanche teintée de rosâtre. Odeur et saveur douce de noisette. Tubes blancs, puis jaunâtres, et bruns- olive. Pied blanchâtre ou concolore au Chapeau. Confusion avec: Tylopilus felleus Non Comestible ; et Boletus satanas Vénéneux ! Saisons : été, automne. Habitats : conifères et feuillus

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    Boletus erytropus: Bolet à pied rouge * ; mais ! Toxique crue ou mal cuit. Chair jaune, bleuissant fortement à la coupe, saveur douce. Pied jaune orangé pointillé de rouge sale, bleuissant au touché. Tubes rouge bleuissant à la pression. Confusion avec : Boletus luridus vénéneux ! Saisons : été, automne. Habitats : conifères  et feuillus.

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    Boletus luridus: Bolet blafard. Vénéneux! Mal cuit, ou avec absorption d’alcool. Chapeau jaunâtre à olivâtre teinté d’orangé, noircissant au touché. Tubes rougeâtres bleuissant. Chair jaunâtre à vineuse bleuissant légèrement. Pied jaune à orangé sale, réseau grossier brun- rouge. Confusion avec : Boletus erytropus. Saisons : été, automne. Habitats : conifères  et feuillus.

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    Boletus pinophilus : Cèpe des pins *. Chapeau brun vineux à ocre- rouge, pruineux. Espèce trapue. Chair blanche immuable, et ferme. Odeur et saveur agréables. Tubes blancs  puis Jaunâtres et enfin olivâtres. Pied blanchâtre puis ocre - fauvâtre. Saisons : été, automne. Habitats : conifères.

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    Boletus satanas : Bolet satan. Vénéneux ! Même si certaines personnes le consomment ??? Chapeau blanc grisâtre, à gris verdâtre sale. Confusion possible avec: autres Bolets de même espèce. Chair molle, blanchâtre à jaunâtre bleuissant faiblement.  Tubes jaune rougeâtre puis rouges-sang, parfois olivâtres. Pied globuleux, rouge carmin ou jaune aux extrémités avec réseau rouge bleuissant faiblement au contact. Saisons : été, automne. Habitats : feuillus. Espèce volumineuse.

    Pour plus de renseignement

  • Féderation des Association Mycologiques Méditrranéennes
  • Société Mycologique de Provence
  • Posté par JPPIETRI à 17:29 - Boletus - Commentaires [0] - Permalien [#]

    Cantharellus

    Cantharellus cibarius: Chanterelle, Girolle commune * Chapeau jaune d’œuf, à orangé  Plis fourchus concolores au chapeau+/_  pâles, et relier à la base du pied . Chair jaunâtre pâle charnue. Odeur fruitée.  Confusion avec: Hygrophoropsis aurantiaca non comestible, et surtout : Omphalotus oléaria et Omphalotus illudens   Vénéneux !  Saisons: été, automne. Habitats : feuillus et conifères, clairières.

    can_cib__cc_var_alb

    Cantharellus cibarius, Variété pallens ou alba. Chanterelle, Girolle  pâle *  .Chair blanchâtre, identique à la chanterelle commune, mais plus pâle, voir blanchâtre, et Plus trapue ; tachetée de rouille. Saisons : été, automne, hiver. Habitats : feuillus et conifères, clairières.

    can_tub

    Cantharellus tubaéformis : Chanterelle en tube *. Chapeau jaune- brunâtre, gris-jaunâtre, brun-olive, fibrilleux. Plis jaunâtres à gris orangés. Pied gris orangé ; Centre en entonnoir. Odeur terreuse. Apte à la dessiccation. Saisons : été, automne, hiver. Habitats : feuillus et conifères.

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  • Posté par JPPIETRI à 17:32 - Cantharellus - Commentaires [0] - Permalien [#]

    Clavaria

    cla_aur

    Clavaria auréa : Clavaire dorée. Non comestible, purgative. Rameaux jaunes dorés teintés de rosâtres. Chair jaune pâle, blanche vers le tronc.  Confusion avec : Ramaria formosa  Vénéneux ! Saisons: été, automne. Habitats: feuillus et conifères.

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  • Posté par JPPIETRI à 17:34 - Clavaria - Commentaires [0] - Permalien [#]

    Clavulina

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    Clavulina cinéréa: Clavaire cendrée. Vénéneux ! Très purgative. Carpophore coralliforme gris à gris violacé. Chair blanchâtre grisonnante. Confusion avec: Clavulina coralloides. Saisons : été, automne, hivers. Habitats : feuillus et conifères.

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  • Posté par JPPIETRI à 17:35 - Clavulina - Commentaires [0] - Permalien [#]